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方法一:根據【炒爐的爐頭數】計算
【慣例】 每個爐頭取2000-2500 m2/h
舉個例子:假設廚房內有6個爐頭
(煲仔爐整體算一個爐頭)
最小風量=6×2000m3/h=12000m3/h
最大風量=6×2500m3/h=15000m3/h
選取的合理風量為12000-15000m3/h
如下圖所示
方法二:根據【煙罩的長度】計算
【慣例】 每米煙罩取2000-2500 m3/h
舉個例子假設廚房內有6米煙罩
最小風量=6×2000m3/h=12000m3/h
最大風量=6×2500m3/h=15000m3/h
選取的合理風量為12000-15000m3/h
在我們的示例中,兩種計算方法,得到的結果是基本一致的,根據九洲風機上述數值,我們知道應該選擇風量在12000-15000m3/h的抽風機,因為各個廠家風機參數有所不同,應該根據風機廠家提供的風機性能表選擇合適的風機。